使用注意事項

酵友們拿到桶後一定躍躍欲試，首先來看下使用注意事項：

一、怕刮痕。不可以用鋼絲球擦洗酵素桶，不可以用金屬勺子攪拌，攪拌時勺子盡量懸空攪拌

二、怕熱水。桶的耐高溫度是50度，不能用熱開水燙

三、怕油污。油污使酵素變壞，新人做酵素一定要用新砧板，新刀具

四、怕化學污染。不可以用洗潔精清洗，用清水清洗，用純淨水（或者礦泉水、過濾水、涼白開）製作，自來水需靜置六小時以上。

五、怕暴曬。暴曬會讓桶的材質發生老化，如果冬天溫度低，要用酵素桶的專用加熱墊或者裹著小褥子曬太陽。

六、怕陰冷不通風，放在溫暖通風的地方

七、怕心情不好，做酵素時要保持愉悅感恩，心存善念，做出來的酵素品質高😘

八、怕家庭氛圍不好，家裡爭吵不斷酵素易出狀況😂

自制酵素需要準備的食材

1、白砂糖600克～750克

2、水6L（桶上有刻度）：純淨水、礦泉水、桶裝水、涼白開都行，不能直接用自來水，如果用自來水必須入桶靜置六小時以上，使它還原為小分子水，即還原水，不能用剛燒開（滾燙）的開水（放涼可以），磁化水（ 因人而異，有家人用磁化水做成功了，有家人做失敗了）

3、果蔬1500克～2000克：一定要選擇健康的水果，不要有腐爛，也無需太熟透，否則會影響酵素的質量與口感。

製作鮮釀酵素注意事項

1、水果要買新鮮的，比如香蕉要買青的稍微生一些的，奇異果要買硬的，買水果盡量不買外皮破損的

2、春秋冬每天攪拌兩次，夏天每天盡量攪拌三次，懸空從底部向上順時針攪拌，避免碰到桶底桶壁。

3、裝瓶不要裝得太滿，活性特別強得酵素可以每天放放氣

4、出桶後鮮釀酵素需要放到冰箱冷藏，需要竪著放，避免橫放酵素外流

5、出桶後得鮮釀酵素盡量在15天～30天之內飲用完畢

第一桶酵素做什麼

當然是酸甜可口的火龍果酵素製作流程如下：

• 食材：2火龍果＋3個蘋果＋1個檸檬 （三者去皮去核後1500克～2000克）、600克～750克白砂糖、6L純淨水或礦泉水。
• 工具：秤、攪拌用的硅膠勺、水果刀、砧板、帶濾網漏斗、酵媽媽酵素桶、分享瓶12～15個

製作流程：

1、如果室內溫度不夠，在桶內先倒入4.5L常溫純淨水，再用熱水壺燒開1.5L水倒入桶中，倒入熱水時注意不要澆到桶壁上

2、開始化糖，兩種化糖方法，一種是用單獨的乾淨的容器裝上750g白砂糖，然後從桶內盛出適量水到放糖的容器中攪拌化糖，一次化不完全，將化好的糖水先倒入桶中，再繼續從桶中盛水出來攪拌，幾次就可以化開，這種方法略微費時間但不會傷到桶壁，第二種方法是直接將白砂糖倒入裝水的桶中，然後用硅膠勺懸空攪拌，不要碰觸到桶壁

3、開始處理水果，用純植物的洗滌產品浸泡清洗水果。

• 火龍果：去掉小翅膀，削去薄薄的一層皮(外表有一層臘)，將火龍果切成兩半，去掉兩頭的把，切薄片入桶
• 蘋果：去把去核不去皮切薄片入桶
• 檸檬：去薄薄的一層皮(外表有臘)後，切薄片入桶，怕苦可以榨汁

🌺所有食材切片越薄越好

4、用長柄勺攪拌均勻(順時針攪，不要碰桶壁、桶底)

5、蓋好桶蓋，拉起排氣閥

6、每天早上晚上各攪拌一次，（溫度低可以攪拌一次）完

7、三天後表面會一層白色泡沫，很香的果味，開始品嘗口感，酸口大於甜口，有沙口的感覺，就表明可以出桶裝瓶飲用了。

（糖尿病患者可於第三天撈起食材，酵素留在桶內繼續發酵到完全酸口再出桶飲用！）

火龍果酵素功效有哪些：

1. 抗衰老、保護胃黏膜、美白皮膚、有助於毒素排出、預防便秘、預防貧血和口角炎。
2. 火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。 花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁; 增進皮膚的光滑度，美顏肌膚; 抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎; 可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。

高品質鮮釀酵素，帶給全家人健康

1. 讓孩子遠離含有添加劑，色素，碳酸飲料，提高孩子的免疫力，健康快樂的成長！
2. 父母年紀大了，難免會有些病痛，給酵素時間，她會還你健康的父母！
3. 大部分人都處在亞健康狀態，酵素可以幫你排除體內毒素，激活細胞，加快新陳代謝，還你青春活力！

( 資料參考來源：三希堂 )