注意事項 1│保護好自己的酵素桶

🌴 桶壁怕畫傷

🌴 怕燙（不可以用超過35度溫水）

🌴 怕曬（不要直曬）

🌴 怕化學物品（清水沖洗就好）

🌴 怕油

• 做酵素的全過程，注意水果不行碰到油，現在水果有農藥有打蠟有噴保鮮劑盡量去皮。
• 桶不能放40度以上的水，不能曬太陽，不能用清潔劑或抹布清洗(有細菌)，用水衝乾淨就行。

注意事項 2│酵素DIY過程

• 做好的酵素，記得早晚攪拌一次，攪拌的時候不要刮傷桶壁，酸度蓋過甜度就可以出桶。
• 老人家或糖尿病人喝酵素盡量在甜度10度以下的為最好，中年人喝甜度8到12度左右的，小孩子可以喝甜度10到14度左右的酵素。

注意事項 3│發酵桶鼓蓋正確做法

在製作鮮釀酵素的過程中，產生大量的氣體，可能偶爾出現鼓蓋的情況，解決此類狀況的方法有：

1. 檢查氣閥是否打開，如果未打開，將氣閥提起。
2. 檢查氣閥是否被酵素渣堵塞，取下氣閥，沖洗乾淨。

😋然後，您就可以等待享受鮮活的酵素啦

注意事項 4│酵素出桶裝瓶

1. 不能裝瓶太滿，因為酵素在瓶子里還在發酵呢，有氣體！
2. 瓶蓋不要擰太緊
3. 不能倒著放酵素瓶
4. 倒著放酵素瓶容易使酵素瓶變形，甚至爆瓶！！切記切記！！
5. 更不要使用玻璃瓶，容易爆炸，請選用塑膠編號1、2、5的瓶子！

( 資料參考來源：三希堂 )